Problemy związane z pracą z parownikami

Zdaj sobie sprawę, że parowanie może prowadzić do problemów technicznych, szczególnie w przypadku stosowania go w przemyśle spożywczym. Niektóre parowniki są wrażliwe na różnice w lepkości i konsystencji rozcieńczonego roztworu. Z powodu utraty cyrkulacji te parowniki mogą pracować nieefektywnie. Jeśli zamierzasz użyć parownika do zagęszczania wysoce lepkiego roztworu, może być konieczna wymiana pompy. Gdy na powierzchniach mediów grzewczych w parownikach tworzą się twarde osady, dochodzi do zanieczyszczenia. Białka i polisacharydy w żywności mogą tworzyć takie osady, zmniejszając wydajność wymiany ciepła.
Pienienie może być również problemem, ponieważ radzenie sobie z nadmiarem piany może być czasochłonne i nieefektywne. Używaj środków przeciwpieniących podczas przetwarzania żywności, ale ogranicz ich stosowanie do kilku. Skoncentrowane roztwory kwasowe mogą powodować korozję. Uszkodzenia powierzchni mogą skrócić żywotność parowników. Jakość i smak żywności mogą ucierpieć w wyniku parowania. Ogólnie rzecz biorąc, przy wyborze parownika należy dokładnie rozważyć właściwości roztworu produktu.